Gall domèstic jove. Ha comprat un parell de pollastres avançats. Gall o gallina jove destinat a consumir-ne la carn. Què prefereixes menjar, cuixa o pit de pollastre? Carn de pollastre. Arròs amb pollastre. [...]

Plat de carn de pollastre, de vedella, etc., cuita amb espècies, que se serveix fred amb una gelea. [...]

Amanir amb tòfones. Pollastre trufat. [...]

Fer capó (un pollastre). El mascle, en l'aviram, cobrir (la femella). Una noia, casar-se abans que (la seva germana més gran). La més petita ha caponat la pubilla. [...]

Socarrar lleument. Primer, se socarrima el pollastre i després es renta. [...]

Guisat que sol servir d'acompanyament fet amb tallets de pebrot, tomàquet, albergínia, ceba i carabassó. Pollastre amb samfaina. Desori. [...]

Llevar la ploma (a un ocell). Plomar un pollastre. Despullar (algú) del seu diner, especialment en el joc. Un ocell, posar ploma. [...]

Disposar, ordenar, per dotzenes. Aquí adotzenen els taps. Aplegar a dotzenes. Esdevenir adotzenat. El pollastre és l'element de la nostra cuina que s'ha adotzenat més. [...]

Coure (carn) sotmetent-la, en un ast, en un forn, etc., a un foc viu untada o ruixant-la amb greix. Rostir una cuixa de moltó a l'ast. Rostir un pollastre al forn. Amb aquest foc, el pollastre no trigarà a rostir-se. Cremar 4 i 5. El sol li ha rostit l'esquena. L'ardor del sol ha [...]

Recobrir amb llard (una vianda). Quan hàgiu enllardat el pollastre, fiqueu-lo al forn. Entatxonar llenques de cansalada (dins la carn que s'ha de rostir), amb l'agulla d'enllardar. Embrutar amb llard o qualsevol altra substància greixosa. Enllardar-se les mans. No posis un quadre a [...]