Vegà alimentari que segueix un règim alimentari basat en el consum, de manera exclusiva o en una proporció elevada, d'aliments crus, inclosos els germinats i els fermentats, o cuits a baixa temperatura. [...]
Mercat en un espai cobert on es ven peix com a producte alimentari, sigui a l'engròs o en subhasta a prop del port o especejat en un establiment d'un mercat municipal. [...]
Procés tecnològic que pot utilitzar diferents operacions bàsiques, com ara filar, extrudir, batre, etc., un producte alimentari, per a aconseguir de canviar-ne la textura amb la finalitat de fer-la més apta per al consumidor. [...]
