Criteri que estableix l'acceptabilitat d'un producte alimentari, d'un lot o d'un procés en funció de l'absència, la presència o el nombre de microorganismes per unitat de massa, volum, superfície o lot. [...]
Alerta que es produeix quan un producte alimentari que es troba en el mercat presenta un risc alimentari de conseqüències greus, la qual requereix l'adopció de les mesures de gestió adients per a minimitzar aquest risc. [...]
Conjunt d'animals o d'unitats de venda d'un producte alimentari, que han estat criats o engreixats, en el cas dels animals, o produïts i envasats, en els cas dels productes alimentaris, en circumstàncies pràcticament idèntiques. [...]
Mesura adoptada per l'autoritat competent o per l'operador econòmic autoritzat consistent a treure de la cadena de subministrament un producte que pot comportar un risc alimentari, a fi d'evitar que arribi al consumidor final. [...]
