Procés mitjançant el qual les sals hidratades perden la totalitat o una part de llur aigua de cristal·lització quan llur pressió de vapor és més alta que la de l'ambient, en un intent d'igualar-les totes dues. [...]
Procés produït en les sals hidratades que consisteix en la pèrdua de la totalitat o una part de l'aigua de cristal·lització, com a conseqüència de la tendència a igualar amb la pressió de l'ambient la seva pressió de vapor més alta. [...]
Alteració física de la xocolata consistent en l'aparició d'una capa fina de color blanquinós a la superfície, que es produeix com a conseqüència de fluctuacions en la temperatura o la humitat. [...]
Aflorament produït per una recristal·lització del sucre, després que s'hagi dissolt i desplaçat des de l'interior a la superfície com a conseqüència d'un excés d'humitat, que dona a la capa blanquinosa superficial un tacte sec i rugós. [...]
Aflorament produït per una recristal·lització de la mantega de cacau, després que s'hagi fos i desplaçat des de l'interior a la superfície com a conseqüència de fluctuacions en la temperatura o d'un temps d'emmagatzematge massa llarg, que dona a la capa blanquinosa superficial un tacte suau. [...]
Proliferació d'algues microscòpiques, generalment algues blaves o cianobacteris, sobre aigües estancades eutròfiques, les quals formen una capa que impedeix la penetració de la llum i l'oxigen. [...]
