Optimot. Consultes lingŘÝstiques - Llengua catalana

estovar

atupar. Atupar els matalassos.
ablanir (→)
reblanir
remollir o amollir
aflonjar
esponjar (→)
amollegar
macerar
molĚlificar
assuaujar
entendrir. Aquest producte entendreix la carn.
desempedreir
desenravenar
desenredar o desenrederar
malaxar (mecÓnicament)
marinar, estovar la carn amb vinagre, etc., abans de coure-la.
Ant. Endurir. Desestovar (una substÓncia que normalment no Ús tova).

© Manuel Franquesa i EnciclopŔdia Catalana
EnciclopŔdia Catalana
Abreviacions