Conjunt de serveis d'un establiment hoteler relacionats amb la restauració, que està format per la cuina, el restaurant, el bar, el rebost i el celler. [...]
Persona que s'encarrega de planificar i coordinar les activitats que tenen lloc en els departaments d'un hotel relacionats amb l'oferta de restauració. [...]
Persona qualificada per a ocupar tasques directives, de promoció, gestió i administració d'una empresa hotelera, una agència de viatges, una companyia de transports o una altra organització turística, tant pública com privada. [...]