Resultats de la cerca bàsica: 2

Diccionaris terminològics
1. tendròmetre
Font Diccionaris terminològics del TERMCAT
Àrea temàtica Agricultura. Ramaderia. Pesca
Aparell utilitzat per a mesurar el grau de tendresa d'algunes lleguminoses, especialment els pèsols. [...]
2. maduració en sec
Font Diccionaris terminològics del TERMCAT
Àrea temàtica Indústria. Energia
Mètode de maduració utilitzat especialment per a la carn de boví que consisteix a col·locar la carn a l'aire lliure en un ambient refrigerat, amb unes condicions precises de temperatura i humitat, durant un període d'entre dos i deu setmanes, per a millorar-ne la tendresa i el sabor. [...]