Conjunt de tabales, tallades de manera regular, i mantellines situat a l'extrem superior de l'estípit per sota de la corona, al qual se li poden donar diferents formes segons l'espècie o exemplar, la tradició cultural de la zona i l'estil propi del podador (pilota, copa de cava, diamant, etc.). [...]
Operació que consisteix a donar periòdicament un quart de volta a les ampolles de cava durant la segona fermentació, perquè alliberin els pòsits. [...]
