Reacció adversa a aliments en què l'organisme és incapaç de digerir, metabolitzar o assimilar, de manera total o parcial, un aliment o un component d'un aliment. [...]
Dit d'un aliment que no conté gluten o un plat elaborat amb aliments que no contenen gluten i que, per tant, pot ser consumit per persones afectades de celiaquia. [...]