Cap de partida responsable de la neteja, el desossament i el trinxament de la carn i el peix, de l'elaboració de tota mena de plats freds, i de la conservació dels plats a la cambra frigorífica. [...]
Cambra, situada generalment a cada planta d'un establiment hoteler, que s'utilitza com a lloc de treball dels cambrers del servei d'habitacions i com a magatzem per a guardar-hi material de neteja i llenceria. [...]