acolorir. matisar tenyir irisar encarnar, donar a una cosa el color de la carn. Manuel Franquesa i Enciclopèdia Catalana  [...]

1 adj. ofegat. Pèsols ofegats. 2 m. Guisat de carn estofada. Cp. capolat, fricassé, fricandó Manuel Franquesa i Enciclopèdia Catalana  [...]

omplir. entatxonar enllardaro enllardonar, farcir la carn per a rostir amb llenques de cansalada. embotir Manuel Franquesa i Enciclopèdia Catalana  [...]

atupar. Atupar els matalassos. ablanir(->) reblanir remolliro amollir aflonjar esponjar(->) amollegar macerar mol·lificar assuaujar entendrir. Aquest producte entendreix la carn. desempedreir desenravenar desenredaro desenrederar malaxar(mecànicament) marinar, estovar la carn amb [...]

1 còrporao corpenta, cos d'una persona o d'un animal. carn, en argot religiós. Mortificar la carn. persona(sempre precedit d'un adj. possessiu). Amb perill de la seva persona. cossatge, el cos humà, esp. el tronc, quant a la seva configuració o proporcions. anatomia. Una dona amb una anatomia [...]

matuta gadolla, antigament, carn que s'introduïa a la població sense pagar els impostos locals. tràfic. Manuel Franquesa i Enciclopèdia Catalana  [...]

reixat, reixa que serveix de porta o de tanca d'un jardí, etc. cratícula, reixeta. retículao reticle(tèc.), íd. enreixat(->) ballesta, reixa plegadissa. espiello espiera, reixeta de la porta. graella, reixeta que serveix per a rostir carn, etc. engraellat canat, reixa feta de canyes o de [...]

1 cansaladeria (de productes del porc) 2 mortaldat. xarcuteria(d'embotits i conserves de carn de porc) Manuel Franquesa i Enciclopèdia Catalana  [...]

1 (una paret) referir, donar a una paret una capa de calç i grava o de guix, per allisar-ne la superfície i preparar-la per a eixalbar-la. rebatre, aplicar a una paret una primera capa de morter. Cp. remolinar o arremolinar, estucar, emmaressar, enguixar 2 (carn o altra vianda) empanar [...]