La paraula encimera, que deriva de l'adverbi castellà encima, no és catalana. Segons el significat, en català es poden fer servir els termes següents:

1. Si es vol fer referència a un taulell situat a l'alçada de la cintura on es prepara el menjar, es poden utilitzar els termes taulell de cuina, banc de cuina, marbre i amanidor. El diccionari normatiu recull també el terme fogons amb aquest significat, al costat del seu significat més comú ('suport en què es produeix calor per la combustió d'un fluid combustible o mitjançant un corrent elèctric utilitzat per cuinar, escalfar líquids, etc.'), per referir-se al taulell de cuina on es preparen aliments abans de cuinar-los.

2. Si es vol al·ludir a una placa metàl·lica, amb els fogons encastats, que s'utilitza per cuinar, es poden fer servir els termes placa de cocció o placa de focs. Cal recordar que es tracta d'un aparell de cuina complet, i que no s'ha de confondre amb l'element anomenat placa superior, que es comenta tot seguit.

3. Una placa superior o placa de sobrecuina és la placa superior de les cuines de gas o elèctriques, amb forats on s'encasten els fogons.