Àrea temàtica
Ciències de la vida > Bioquímica

Àrea temàtica
Ciències de la salut > Medicina preventiva. Salut pública > Seguretat alimentària

ca - patulina n f
ca - PAT n f sigla
es - patulina n f
es - PAT n f sigla
fr - patuline n f
fr - PAT n f sigla
en - patulin n
en - PAT n sigla
for - C₇H₆O₄

Definició
Micotoxina produïda principalment pel fong Penicillium expansum, i també per determinades espècies de fongs dels gèneres Penicillium, Aspergillus, Paecylomyces i Byssochlamys, que pot provocar efectes gastrointestinals aguts i dany renal.

Nota
La patulina s'associa, principalment, al consum de poma i els seus derivats (sucs, compotes, conserves, etc.). Tot i que no és bioacumulable en l'organisme, l'exposició a llarg termini pot produir també trastorns immunitaris, neurotòxics i gastrointestinals molt greus.