Àrea temàtica
Gastronomia

ca - ou mil·lenari n m
es - huevo centenario n m
es - huevo milenario n m
fr - oeuf centenaire n m
fr - oeuf de cent ans n m
it - uovo centenario n m
pt - ovo centenário n m
pt - ovo de cem anos n m
pt - ovo preservado n m
en - century egg n
en - millennium egg n
en - pidan n
en - preserved egg n
en - thousand-year egg n
en - thousand-year-old egg n
de - chinesisches Ei n n
de - fermentiertes Ei n n
de - hundertjähriges Ei n n
de - tausendjähriges Ei n n
zh - 皮蛋 n
zh - pídàn· n

Definició
Plat de la cuina xinesa consistent en un ou dur de gallina, ànec o guatlla, amb la clara de color d'ambre i el rovell de color verd negrós, de textura gelatinosa i gust fort, que es prepara colgant l'ou cru en un medi alcalí, tradicionalment una barreja de calç, cendra, sal i argila, durant un període que pot oscil·lar entre unes setmanes i uns quants mesos.