socarrar. Manuel Franquesa i Enciclopèdia Catalana  [...]

socarrimar, socarrar lleugerament. salsiro sulsir, es diu de les plantes especialment quan és per l'acció del sol. abrusar(les plantes per l'acció del sol) bleir-se, socarrar-se. La carn s'ha bleït. ensajornar, socarrar una vianda perquè es conservi millor. Manuel Franquesa i Enciclopèdia [...]

un teixit orgànic amb un càustic qualsevol. gasar, cremar amb gas. socarrar, cremar exteriorment. socarrimar, socarrar lleugerament. torrar, cremar superficialment, especialment una substància orgànica. bofegar, cremar superficialment fent sortir bòfegues. refregir, cremar un menjar. Cp. rostir [...]