Cerca

Resultats de la cerca frase exacta: 363

Diccionaris terminològics
1. sucre cremat
Font Diccionaris terminològics del TERMCAT
Àrea temàtica Alimentació. Gastronomia
Punt de cocció d'un xarop entre 170 i 190ºC, en què el xarop fa escuma a la superfície i el sucre perd el poder edulcorant. [...]
2. aflorament de sucre
Font Diccionaris terminològics del TERMCAT
Àrea temàtica Indústria. Energia
Aflorament produït per una recristal·lització del sucre, després que s'hagi dissolt i desplaçat des de l'interior a la superfície com a conseqüència d'un excés d'humitat, que dona a la capa blanquinosa superficial un tacte sec i rugós. [...]
3. sucre de llustre
Font Diccionaris terminològics del TERMCAT
Àrea temàtica Alimentació. Gastronomia
Sucre en pols format per cristalls d'un diàmetre inferior als 0,15 mm que s'obté de la molta de sucre comú, utilitzat principalment per a empolvorar dolços i per a elaborar glaces i determinades masses. [...]
4. sucre
Font Diccionaris terminològics del TERMCAT
Àrea temàtica Ciències de la salut
Substància dolça, cristal·lina, soluble en aigua, blanca o incolora quan és pura, que és present en el suc d'un gran nombre de plantes. [...]
5. sucre
Font Diccionaris terminològics del TERMCAT
Àrea temàtica Indústria. Energia
 [...]
6. sucre
Font Diccionaris terminològics del TERMCAT
Àrea temàtica Economia. Empresa
Unitat monetària de l'Equador anterior a l'adopció del dòlar dels Estats Units. [...]
7. sucre
Font Diccionaris terminològics del TERMCAT
Àrea temàtica Ciències de la salut
Substància dolça que se subministra al bestiar en la fase de deslletament, pel seu alt contingut energètic en forma d'hidrats de carboni, amb absència de qualsevol altre principi immediat. [...]
8. sucre
Font Diccionaris terminològics del TERMCAT
Àrea temàtica Arts
 [...]
9. sucre blanc
Font Diccionaris terminològics del TERMCAT
Àrea temàtica Indústria. Energia
 [...]
10. sucre candi
Font Diccionaris terminològics del TERMCAT
Àrea temàtica Indústria. Energia
 [...]
Pàgines  1 / 37 
Pàgina  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  Següent >>