Establiment hoteler que, tant per les seves dimensions com per l'estructura, les característiques i la tipologia dels seus serveis, no arriba als nivells exigits a un hotel o un hotel apartament. [...]

Persona qualificada per a ocupar tasques directives, de promoció, gestió i administració d'una empresa hotelera, una agència de viatges, una companyia de transports o una altra organització turística, tant pública com privada. [...]

Aplicació d'un conjunt de tècniques planificades, coherents i dinàmiques de gestió organitzativa per a obtenir un procés eficient de producció distribució i venda de productes o de serveis turístics, tant des del punt de vista d'una destinació específica com d'una empresa. [...]

Registre d'incidències del dia en un establiment turístic, tant pel que fa al personal i als clients com a les mercaderies, el mobiliari, les instal·lacions, etc., i que permet que les persones que entren a treballar després d'un canvi de torn n'estiguin al corrent. [...]