Examen microbiològic de les conserves que consisteix a analitzar un nombre de mostres representatiu d'un lot després d'un període d'incubació per tal de comprovar que no presenten alteracions en relació amb una mostra del mateix lot no incubada. [...]
Procediment pel qual es determina el nombre d'unitats de producte de cada lot que han de ser inspeccionades (grandària de la mostra o sèries de grandàries de mostres) i els criteris per a la determinació de l'acceptabilitat del lot (nombres d'acceptació i de rebuig). [...]