Moviment suau de baix a dalt i del centre cap enfora del recipient que s'efectua en pastisseria, generalment amb una espàtula, per a mesclar una massa densa amb una altra de lleugera i escumosa sense que aquesta última perdi volum. [...]
Rostir una peça de carn traspassada per un ast que rep un moviment de rotació mitjançant un sistema mecànic o elèctric, a fi de coure-la homogèniament. [...]