Resultats de la cerca frase exacta: 12

Diccionaris terminolgics  | Alimentaci. Gastronomia
1. tallar
Font Diccionaris terminolgics del TERMCAT
rea temtica Alimentaci. Gastronomia
Dividir en parts un aliment amb un instrument tallant. [...]
2. tallar a la brunesa
Font Diccionaris terminolgics del TERMCAT
rea temtica Alimentaci. Gastronomia
Tallar un aliment en bocins de la mida d'un gra d'arrs. [...]
3. tallar a la juliana
Font Diccionaris terminolgics del TERMCAT
rea temtica Alimentaci. Gastronomia
Tallar un aliment en trossets llargs i prims, entre tres i cinc centmetres de llarg i entre un i tres millmetres de gruix. [...]
4. tallar a la xifonada
Font Diccionaris terminolgics del TERMCAT
rea temtica Alimentaci. Gastronomia
Tallar les fulles de determinades verdures o hortalisses de fulla gran en tires llargues i estretes, d'uns tres centmetres de llarg i mig centmetre d'ample, enrotllant-les prviament. [...]
5. tallar al biaix
Font Diccionaris terminolgics del TERMCAT
rea temtica Alimentaci. Gastronomia
Tallar un aliment obliquament. [...]
6. tallar a la brunesa
Font Diccionaris terminolgics del TERMCAT
rea temtica Alimentaci. Gastronomia
Tallar un aliment a bocins de la mida d'un gra d'arrs. [...]
7. tallar a la juliana
Font Diccionaris terminolgics del TERMCAT
rea temtica Alimentaci. Gastronomia
Tallar un aliment en trossets llargs i prims, entre tres i cinc centmetres de llarg i entre un i tres millmetres de gruix. [...]
8. auxiliar de cuina
Font Diccionaris terminolgics del TERMCAT
rea temtica Alimentaci. Gastronomia
Persona que fa tasques de suport a la cuina d'un restaurant, com ara netejar els estris i la maquinria de la cuina, netejar i tallar verdures i determinats tipus de carn, peix i marisc, ajudar a fer plats senzills, etc. [...]
9. capolar
Font Diccionaris terminolgics del TERMCAT
rea temtica Alimentaci. Gastronomia
Tallar un aliment a trossos molt petits. [...]
10. escalopar
Font Diccionaris terminolgics del TERMCAT
rea temtica Alimentaci. Gastronomia
Tallar un aliment a talls prims i de biaix. [...]
Pgines  1 / 2 
Pgina  1  2  Segent >>