FontDiccionari de la llengua catalana de l'Institut d'Estudis Catalans (2a edició)
Allò que és conservat, especialment fruita, llegums o altra vianda preparada i tancada hermèticament dins recipients estancs, com ara pots de llauna o ampolles, i tractada per tal que pugui conservar-se sense alterar-se. Conserva de tomàtecs, de pebrots. Faves en conserva. Per a [...]
destruir o inhibir totalment els enzims, els microorganismes o les seves toxines. El valor nutritiu global d'una conserva és sempre una mica inferior al dels seus components en fresc. [...]
Producte alimentós d'origen vegetal o animal la conservació del qual és assegurada per l'envasament en un recipient estanc, normalment de llauna o de vidre, i pel tractament amb calor, o qualsevol altre mètode autoritzat, que permet la destrucció o inhibició total dels enzims, dels microorganismes [...]
