FontDiccionari de la llengua catalana de l'Institut d'Estudis Catalans (2a ediciķ)
Natural de Parma. Relatiu o pertanyent a Parma o als seus habitants. Formatge de pasta dura elaborat amb llet de vaca, originari de Parma. Formatge parmesà. [...]
Formatge fet amb llet de vaca, de pasta premsada i cuita, de color groc de palla, dura i trencadissa, de gust fort i maduraciķ llarga, originari de la província italiana de Parma. [...]